Brauerei zur Malzmühle

Es gibt Geschichten um Bill Clinton, es gibt Geschichten um die Malzmühle: „Ich bin ein Kölsch“, jenes denkwürdige Zitat, das der ehemalige amerikanische Präsident 1999 beim Verlassen der Malzmühle nach dem Genuss von rheinischem Sauerbraten und Klößen getätigt haben soll, bringt beides zusammen und wird auch heute noch oft zum Besten gegeben. Noch viel weiter geht die Gründungsgeschichte des Brauhauses zurück: „Bier- und Malzextract-Dampfbrauerei Hubert Koch, Cöln“ lautete 1858 der Name der Malzmühle. In der Nähe des alten Standorts der städtischen Rats-Malzmühle wurde hier das Koch`sche Malzbier bis zur Verlagerung der Brauerei nach Köln Kalk gebraut, nach dem Erwerb der Brauerei Gebrüder Sünner – in einem 1744 errichteten Patrizierhaus. 

1945 zerstörten Bombenangriffe auf Köln die Malzmühle – nur das alte Portal war erhalten. Aber schon 1948 braute Sybille Schwartz schon wieder Bier, bis Annelise Schwartz 1960 die Führung übernahm. Auch heute noch trägt die Geschäftsführerin der Malzmühle den Namen Schwartz. Die Brauerei zur Malzmühle ist also ein traditionsreiches Familienunternehmen. 

Brauhausatmosphäre: sitzen und genießen

Bis heute ist der Speiseraum mit seiner traditionellen Holzvertäfelung erhalten – authentische Brauhausatmosphäre und einigen Trubel darfst du hier erwarten. Auch das sogenannte Thekenschaaf, auch Beichtstuhl genannt, steht noch im Raum, dort wo einst die Geschäftsführung den Überblick über das Treiben behielt. Darüber hinaus gibt es das Stübchen – für kleinere gesellige Runden mit guter Anbindung an prompte Kölsch-Lieferungen sowie Galerie und Salon. Die Galerie ist über eine gewundene Treppe zu erreichen und bietet Gruppen bis 60 Personen Platz. Der Salon liegt auf der ersten Etage für individuelle Veranstaltungen mit eigener Theke und eigenem Zugang für noch größere Gruppen. 

Zur Gastronomie: Essen in der Malzmühle 

Die Speisekarte der Malzmühle zeigt sich von vielerlei Seiten: So stillst du deinen Hunger selbstredend mit traditioneller Küche wie mit vegetarischen oder veganen Varianten. Knusprige Schweinshaxe, das besondere Malzschnitzel mit Pommes oder das oft zitierte Himmel un Ääd oder den Halven Hahn erhältst du ebenso wie Salate, veganen Leberkäse oder einen veganen Burger. Auch saisonale Gerichte wie Spargel, Gänsekeule oder Reibekuchen gibt es zur entsprechenden Jahreszeit. Die Speisekarte ist reichhaltig und auf der Getränkeliste stehen auch die in der Kalker Brennerei hergestellten Sünner-Spezialitäten: wie der Sünner Limoncello oder der Sünner Korn No. 1.

Malzmühle & Sünner Kölsch: die Brauwelt 

Die älteste Brauerei Kölns steht in Köln-Kalk: es ist das heute als Industrie-Denkmal zu besichtigende Brauerei Gebrüder Sünner. Genau an diesem Standort wird heute aber auch das Mühlen Kölsch der Malzmühle – wie ebenso das Sünner Kölsch – gebraut, denn die Malzmühle hat in 2022 die Gebrüder Sünner übernommen. In der Brauwelt in Köln Kalk gibt es aber nicht nur das kleine, aber feine und fest in Köln etablierte Mühlen Kölsch in seinem Entstehungsprozess zu erleben, sondern die Location bietet neben einem eigenen Brauhaus auch Führungen, Besichtigungen, Bier-Tastings, Tastings Kölscher Klassiker, den historischen Eiskeller zum gemütlichen Sitzen oder einen sommerlichen Biergarten. 

Ebenfalls attraktiv: die Malzmühle als Hotel 

37 Zimmer erwarten Besucher*innen seit 2015, die am Standort der Malzmühle gleich nächtigen wollen – so wenn du im Herzen der Altstadt am Morgen nach einem Brauhaus-Besuch deine Erkundungstour frisch und ausgeruht neu beginnen willst. In sechs der 37 Zimmer erwartet dich sogar ein eigener Kölsch-Anschluss – ein Zapfhahn, aus dem tatsächlich Mühlen-Kölsch fließt.